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苹果可以通过多种方式拦截所有短信，以下是几种常见的方法。
使用“信息”中的过滤功能
1、打开“信息”应用。
2、点击屏幕顶部的“联系人”或“信息”选项卡。
3、在搜索框中输入想屏蔽的电话号码或联系人名称。
4、点击搜索结果中的电话号码或联系人，进入聊天界面。
5、点击该联系人头像下方的“详细信息”按钮。
6、找到并点击“阻止此号码”或“过滤短信”选项，这样，来自该联系人的信息将被自动拦截。
方法二：使用勿扰模式
1、打开“设置”应用。
2、点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式的开关，并设置时间，在此期间，所有通知都将静音，包括短信。
方法三：使用第三方软件拦截所有短信
苹果手机的第三方软件如搜狗号码助手等也可以拦截短信，安装并设置后，可以选择拦截所有短信或仅拦截陌生人发来的短信，这种方式可能需要一些额外的设置和调整，具体步骤可能因软件而异，使用第三方软件可能会产生一定的费用，并且需要确保从官方渠道下载以避免安全风险。
这些方法可能会错过一些重要的短信，因此请谨慎使用拦截功能，根据手机型号和系统版本的不同，操作方式可能略有差异，如有疑问，建议查阅苹果官方指南或咨询苹果客服。